N°111 - Tisserand d'usine de Roulers (Flandre occidentale - Belgique)

Ustensiles. — Généralement en bon état, ils comprennent tous les articles de cuisine et de table nécessaires pour les besoins de la famille............ 187f55

1° Employés pour la cuisson et la consommation des aliments : 1 pot-au-feu émaillé, 5f 00; — 2 marmites en fonte, 2f 50; — 8 casseroles en fer battu, 10f 00; — 2 bouilloires et 1 passoire, 3f 00; — 2 cafetières et 2 filtres, 5f 00 ; — 3 bassines en fer battu, 3f 50 ; — 2 plats en fer battu, 3f 00; — divers petits ustensiles en fer-blanc, 8f 00; — 2 douzaines et demie de cuillers et de fourchettes en fer étamé, 3f 50 ; — 2 douzaines de verres à boire, 4f 00 ; — 8 couteaux de table, 2f 00; — 3 douzaines d'assiettes en faïence, 6f 00; — 5 plats de faïence, 3f 00 ; — 1 carafe, 0f 50 ; — 4 seaux en fer, 4f 50. — 1 bac à charbon, 1f 25; — 2 poêles, 50f 00; — 1 poêle en fonte, 1f 00; — 2 cuillers à pot, 0f 80 ; — 1 service à café, 6f 50. — Total, 123f 05.

2° Employés pour l'éclairage : 4 lampes à pétrole, 20f 00; — 2 lanternes, 6f 00. — Total, 26f 00.

3° Employés pour les soins de propreté : 2 cuvettes en zinc, 3f 00; — 6 brosses pour souliers et habits, 4f 00 ; — 3 balais, 5f 00. — Total, 12f 00.

4° Employés pour la cave : 3 tonneaux, 13f 00. — Total, 13f 00.

5° Employés peur usages divers : 3 paniers en jonc, 6f 00 ; — 2 arrosoirs, 5f 00; — 1 table, 2f 50. — Total, 13f 50.


N°111 bis - Précis d'une monographie d'un coolie terrassier setchoannais de la province du Se-Tch'oan (Préfecture de Kia-Ting-Fou - Chine)

Ustensiles............ 72f 45

1° Ustensiles de cuisine. — 4 marmites en fonte, 4f 40 ; — 4 couvercles de marmites en bois, 1f 60 ; — 2 cuillères en fer, 0f 80 ; — 1 paire de pincettes, 0f 80 ; — 2 pelles en fer, 2f 50 ; — 2 couteaux de cuisine, 2f 00 ; — 2 grandes jarres en grès, 12f 00 ; — 14 pots à conserves en terre, avec couvercles en métal, 9f 50 ; — 18 bols à riz, 4f 50; — 10 assiettes chinoises en porcelaine, 2f 00; — 28 paires de bâtonnets en bois, 0f 75 ; — 18 tasses à thé en porcelaine, 4f 50 ; — 18 petits verres à vin chinois, 3f 00 ; — 3 cuillères en porcelaine, 0f 75; — 1 grande théière en porcelaine, 2f 30; — 6 grands plats en porcelaine, 2f 70. — Total, 54f 10.

2° Objets divers. — 2 pipes à eau, 6f 00 ; — 3 pipes en bambou, 4f 50 ; — 4 parapluies en papier huilé, 2f 80 ; — 1 abaque (machine à compter), 1f 35 ; — 1 écritoire chinois, comprenant pinceaux, pierre à délayer l'encre, récipient à eau et couvercle en bois dur, 3f 70. — Total, 18f 35.


N°112 - Chocolatier de la fabrique des chocolats au lait F-L Cailler, à Broc (canton de Fribourg, Suisse)

Ustensiles, modestes, mais proprement entretenus,............ 220f 50

1 cuisinière, avec tuyaux, 80f00; — 2 marmites en fonte, 10f00 ; — 1 marmite en fer-blanc, 10f 00 ; — 1 marmite-bouillotte, 15f 00; — 3 casseroles, 14f00 ; — services, comprenant couteaux, fourchettes, cuillères, tasses, soupière, assiettes, 25f00; — ustensiles divers de cuisine, 10f 00; — 5 parapluies, 15f00 ; — 1ivres de prières, 10f00; — livres divers, 5f00 ; — lanterne, 1f 50; — lampe à pétrole, 5f 00: — caisses et malles, 10f 00 ; — tableaux religieux divers, 10f00. — Total, 220f 50.