Ustensiles: modestes, nais proprement entretenus............ 117ᶠ 55

1 cuisinière avec tuyaux, 25ᶠ 50 ; — 1 bac à charbon, 3ᶠ 00 ; — 2 marmites en fer, 7 00 ; — 2 casseroles, 4ᶠ 00 ; — 2 chaudrons, 4ᶠ 00 ; — 1 petit chaudron, 1ᶠ 50; — 1 marmite servant à faire bouillir l'eau (coquemar), 2ᶠ 00 ; — 1 bidon,2ᶠ 00 ; — 2 petites marmites, 2ᶠ 00 ; — 1 lanterne, 1ᶠ 80 ; — 1 moulin à café, 3ᶠ 00 ; — 1 réveil, 13ᶠ 00 ; — 1 lampe à pétrole, 3ᶠ 00 ; — 1 bougeoir, 1ᶠ 00 ; — 8 tasses à café, 4ᶠ 00; — 12 assiettes en faïence, 3ᶠ 00 ; — 3 soupières en terre cuite, 2ᶠ 00; — 2 assiettes en faïence, 2ᶠ 00 ; — 6 grands verres à bière, 1ᶠ 20 ; — 7 petits verres à liqueur, 1ᶠ 00; — 1 louche en étain, 1ᶠ 25 ; — 2 écumoires, 2ᶠ 00; — 4 tasses, 2ᶠ 00; — 12 fourchettes, 2ᶠ 00 ; — 12 cuillers en étain, 3ᶠ 00; — 1 gobe-mouches, 0ᶠ 80 ; — 2 paniers, 3ᶠ 00 ; — 3 pots de grès pour sel et saindoux, 2ᶠ 50 ; — livres de piété et dictionnaire Larousse, 15ᶠ 00. — Total,117ᶠ 55.

Ustensiles............ 74ᶠ 50

1° Dépendant de la cuisiniére. — 1 bac en fonte pour charbon, 3ᶠ 00 ; — 1 tisonnier, 0ᶠ 50 ; — 1 pelle à charbon, 0ᶠ 75. — Total, 4ᶠ 25.

2° Employés pour la préparation des aliments — 2 casseroles en fer, 2ᶠ 00; — 1 casserole en terre, 0ᶠ 75 ; — 1 poêle à frire, 1ᶠ 00 ; — 1 marmite en fer, 2ᶠ 00 ; — 20 assiettes en faïence, 4ᶠ 00; — 4 plats en faïence, 4ᶠ 00 ; — 14 tasses, 2ᶠ 80 ; — 1 soupière en faence, 2ᶠ 50 ; — 1 louche en métal émaillé, 0ᶠ 50; — 1 bouilloire, 2ᶠ 00 ; — 1 cafetière en faïence, 2ᶠ 00; — 10 verres à bière, 2ᶠ 00; — 8 verres à vin, 1ᶠ 20 ; — récipients divers pour le café, le sel, les épices, etc., 2ᶠ 00 ; — cuillers, fourchettes et couteaux, 8ᶠ 00; — 1 cruche à bière en faïence, 1ᶠ 50; — 1 écumoire, 0ᶠ 50; — 2 seaux en zinc, 2ᶠ 00; — 10 bouteilles vides, 1ᶠ 00; — 1 pot au lait en faïence, 0ᶠ 50. — Total, 42ᶠ 25.

3° Employés pour les soins de propreté. — 4 pots à eau, 4ᶠ 00; — 2 cruches à eau, 3ᶠ 00; — 4 récipients à savon, 1ᶠ 00 ; — 2 rasoirs, 6ᶠ 00. — Total, 14ᶠ 00.

4° Employés pour usages divers. — 4 lampes à pétrole en métal, 8ᶠ 00 ; — 2 brosses à nettoyer, 1ᶠ 00 ; — 1 brosse à habits, 1ᶠ 00; — 1 baquet en bois et 1 marmite en fonte, 4ᶠ 00. — Total, 14ᶠ 00.

UTENSILES............ 31ᶠ 00

1° Dépendant du fourneau. — Pelle, pincettes, trépied, jusqu'à t, 3ᶠ 35.

2° Employés pour la préparation et la consommation des aliments. — 1 braisière, 2ᶠ 50 ; — 1 marmite, 3ᶠ 00 ; — 1 grande casserole en fer battu, 2ᶠ 00; — 1 plus petite, 0ᶠ 75 ; — 1 casserole en terre cuite, 0ᶠ 30 ; — 1 bouilloire en fer battu, 1ᶠ 25; — Fourchettes, cuillers en fer-blanc (chacun a son couteau de poche), 2ᶠ 20 ; — 1 couteau de cuisine, 1ᶠ 10; — plats et récipients divers, 2ᶠ50; 6 verres et 1 pot à eau gagnés aux frairies, 2ᶠ 90; — 4 assiettes de porcelaine fine (déchet) ; — 1 saladier, 2 tasses et soucoupes, 1ᶠ50 ; — 1 bol, 0ᶠ 10. — Total,20ᶠ10.

3° Employés pour les soins de propreté et d'éclairage. — Pot à eau, cuvette, vase, 3ᶠ 50; — 1 bassine à laver la vaisselle, fer-blanc, 1ᶠ 25 ; 1 pelle à ordure, en bois, 0ᶠ 60 ; — 1 lampe, 1ᶠ 45 ; — 2 chandeliers, 0ᶠ 75. — Total, 7ᶠ 55.

Ustensiles peu nombreux mais fréquemment renouvelés............ 51ᶠ 95

1° Employés pour la préparation des aliments et les repas : 8 assiettes vernissées en terre cuite, 0ᶠ 80; — 10 assiettes en faïence, 2ᶠ 50; — 2 soupières en faïence, 1ᶠ 50 ; — 3 saladiers, 1ᶠ 50; — 6 verres, 0ᶠ 90 ; — 2 paniers à salade en fil de fer, 4ᶠ 00; — 4 paniers en osier, 1ᶠ 00; — 5 paniers en roseaux, 1ᶠ75 ; — 3 balais en sorgho (engraniéros), 1ᶠ 75 ; — casseroles et poêles en terre, 3ᶠ00; — casseroles et poêles en fer, 7ᶠ 00; — 12 couteaux de cuisine ; grandes et petites cuillers ; fourchettes, etc., 18ᶠ 00. — Total, 43ᶠ 70

2° Employés pour l'éclairage : 2 lampes à pétrole, 3ᶠ 50; — 4 chandeliers en cuivre, 4ᶠ 00 ; — 1 « calel » (lampe à 5 becs) en laiton, à suspendre dans la cheminée, 0ᶠ 75. — Total, 8ᶠ25.

UTENSILES............ 183ᶠ 50

1 fourneau économique, 50ᶠ 00 ; — 1 fontaine, 15ᶠ 00 ; — 2 seaux, 10ᶠ 00; — 3 casseroles en cuivre, 16ᶠ 00 ; — 4 casseroles en fer battu, 12ᶠ 00 ; — 2 casseroles en émail, 12ᶠ 00 ; — 1 plat en cuivre, 4ᶠ 00 ; — 2 cocottes en fonte, 7ᶠ 00; — 1 bassine à vaisselle, 4ᶠ 00 ; — 2 poêles à frire, 4ᶠ 00 ; — 2 pots à graisse, 2ᶠ 50; — 1 service complet de boîtes alimentaires, 8ᶠ 00; — 1 moulin à café, 2ᶠ 50; — 2 cafetières, 3ᶠ 00 ; — 1 réchaud, 3ᶠ 00 ; — 1 lampe de cuisine, 3ᶠ 00; — 1 lanterne, 2ᶠ 50 ; — vaisselle de table et verrerie, 25ᶠ 00. — Total, 183ᶠ 50.