Ustensiles, très-proprement tenus............ 49ᶠ50

1o Dépendant du four de la cheminée. — 2 chenets, 1 crémaillère, 1 pelle, 1 pincette, 1 tisonnier, 1 réchaud. — Total, 15ᶠ00.

2o Employés pour la préparation et la cuisson du pain (la mère de famille se sert du four d'une de ses voisines qui lui prête également les accessoires). — 2 formes en osier, et un racloir. — Total, 2ᶠ00.

3o Employés pour la cuisson et la consommation des aliments. — 1 marmite en fonte avec son couvercle, 2ᶠ50; — 1 chaudron en cuivre, 5ᶠ00; — 1 casserole en fer étamé, 1 broche et 1 poêle en fer, 5ᶠ00; — 1 soupière, 1 saladier, 12 assiettes et 3 écuelles de terre de pipe, 10ᶠ00; — 1 piché (pot en terre vernissée pour tirer et servir le cidre), 6 verres à boire et 2 bouteilles contenant l'huile et le vinaigre, 2ᶠ50; — 6 cuillers et 6 fourchettes en fer étamé, 1 cuiller à pot, 3 couteaux de poche, 2ᶠ50; — 1 seau en bois, 2ᶠ50; — ustensiles divers, 2 chandeliers, 2ᶠ50. — Total, 32ᶠ50.

Ustensiles: Bien que renouvelés en partie avec l'argent provenant du prix de M. de Reverdy (B), ils témoignent de l'état de pénurie de la famille............ 69ᶠ75

1o Pour le service de l'administration. — 3 marmites en fonte, 6ᶠ00; — 1 eau en fer-blanc, 2ᶠ00; — 1 poêlon en fer-blanc, 0ᶠ75; — 1 soupière en faïence, 1ᶠ25; — 2 plats en terre, 1ᶠ00; — 18 assiettes en faïence, 2ᶠ50; — 1 saladier en faïence, 1ᶠ00; — 1 pot pour le lait, 0ᶠ50; — 1 cruche à eau en terre, 0ᶠ50; — 1 douzaine tasses en faïence, 1ᶠ25; — 1 douzaine cuillères en étain, 1ᶠ80; — 1 douzaine fourchettes en fer, 1ᶠ20; — 8 couteaux de table, 1ᶠ50; — 1 poche en fer pour la soupe, 0ᶠ50; — 1 écumoire en fer, 0ᶠ50; — 2 cuillères en bois, 0ᶠ15; — 1 cafetière en fer-blanc, 1ᶠ25; — 1 burette à huile en fer-blanc, 0ᶠ75; — 1 1/2 douzaine verres à boire, 0ᶠ60. — Total, 25ᶠ00.

2o Pour usages divers. — 1 fontaine, 10ᶠ00; — 1 poêle en fonte avec ses tuyaux, 20ᶠ00; — 1 terrine en terre pour laver la vaisselle, 0ᶠ50; — 2 cuvettes en terre pour usages domestiques, 0ᶠ50; — 1 balai, 1ᶠ00; — 1 panier, 0ᶠ75; — 2 fers à repasser, 2ᶠ00; — 1 lampe, 4ᶠ00; — 1 lampe de cuisine, 0ᶠ50; — 1 chandelier, 0ᶠ50; — 1 scie, 2ᶠ50; — 1 hache, 2ᶠ50. — Total, 44ᶠ75.

Ustensiles: comprenant seulement le nécessaire............ 67ᶠ36

1o Dépendant de la cheminée. — 2 chenets en fonte, 5ᶠ00; — 1 chaîne avec crochet formant crémaillère, 2ᶠ80; — 1 pelle et 2 pincettes, 2ᶠ80; — Total, 10ᶠ60.

2o Employés pour la préparation et la consommation des aliments. — 1 grande bassine en cuivre rouge, 22ᶠ40; — 1 cruche en cuivre, 11ᶠ20; — 2 casseroles en cuivre, 7ᶠ00; — 2 douzaines d'assiettes blanches, 3ᶠ00; — 4 grands plats en terre brune, 1ᶠ12; — 6 petites marmites en terre commune, 1ᶠ68; — 8 casseroles en terre commune, 2ᶠ24; — 2 aiguières vertes en terre, 0ᶠ56; — 1 poêle à frire en fer, 1ᶠ68. — Total, 49ᶠ88.

3o Employés pour usages divers. — 3 paniers plats en bois refendu (ceste), 4ᶠ20; — 3 corbeilles de même fabrication, 0ᶠ84; — 2 chaufferettes en terre (scaldini), 0ᶠ84. — Total, 5ᶠ88.

Ustensiles: communs et en partie usés............ 161ᶠ35

1o Dépendant de la cheminée. — 4 chenets, 2 crémaillères, 1 soufflet, 2 plaques de fonte pour le foyer de chaque cheminée, pelle à feu et pincettes. — Total, 22ᶠ00.

2o Dépendant du four à pain. — 1 pétrin de bois, 8ᶠ00; — 1 tamis, 2ᶠ00; — 10 corbeilles de paille tordue, pour recevoir la pâte qui doit fermenter, 5ᶠ00; — 2 pelles de bois pour le four, 2ᶠ75; — 1 fourgon, 1ᶠ00; — 1 couvercle pour le four, 2ᶠ00. — Total, 20ᶠ75.

3o Dépendant de la cuisine. — 3 marmites, 25ᶠ00; — 1 chaudron, 4ᶠ00; — 4 casseroles de terre vernissée, 2ᶠ00; — 12 assiettes de faïence commune, 2ᶠ00; — 18 assiettes pour le dressoir, 5ᶠ00; — 5 bouteilles, 1ᶠ00; — 6 verres, 0ᶠ90; — 1 crapaud (cruche de grès, dans laquelle les moissonueurs portent de l'eau durant l'eté), 0ᶠ60; — 1 poêle à frire, 1ᶠ50; — 12 cuillers, 1ᶠ80; — 12 fourchettes, 1ᶠ20; — 2 cuillers a pot de bois, 0ᶠ50; — 4 couteaux, 2ᶠ00; — 2 seaux, 3ᶠ50; — 1 gril, 0ᶠ50; — 12 tourtières, 1ᶠ20; — 1 grande cuiller d'étain (louce), 1ᶠ00; — 4 plats de terre vernissée, 1ᶠ00; — 4 bols de faïence, 1ᶠ00; — 2 tasses de fer-blanc, 0ᶠ50; — 1 casserole de cuivre, 1ᶠ50; — 1 timbale, 0ᶠ50; — 2 tonneaux, 6ᶠ00. — Total, 64ᶠ20.

4o Employés pour les soins de propreté. — 1 brosse pour les habits, 0ᶠ50; — 2 brosses à souliers, 0ᶠ40; — 1 peigne, 0ᶠ50; — 1 rasoir, 2ᶠ00. — Total, 3ᶠ40.

5o Servant à l'eclairape et au chauffage. — 2 lampes, 1ᶠ50; — 1 chaufferette, 1ᶠ20. — Total, 2ᶠ70.

Ustensiles............ 47ᶠ30

1o Dépendant du fourneau de la cuisine. — 1 pelle de cuivre, 0ᶠ75; — 2 pincettes de fer, 0ᶠ30; — 1 écran de bambou par attiser le feu, 0ᶠ03. — Total, 1ᶠ08.

2o Employés pour la cuisson et la consommation des aliments. — 3 casseroles de fer ou de fonte, 12ᶠ00; — 1 bouilloire de cuivre, 3ᶠ50; — 1 couteau de cuisine, 0ᶠ75; — 2 pelles de cuivre (tsing-tou) pour préparer les ragoûts, 0ᶠ35; — 1 pelle de fer, 0ᶠ13; — 5 jarres pour conserver les choux salés, etc., 7ᶠ50; — 1 jarre pour conserver l'eau, 2ᶠ50; — 5 pots de terre, 0ᶠ75; — 2 seaux de bois, 4ᶠ00; — 3 douzaines d'assiettes communes, 1ᶠ05; — 3 douzaines d'assiettes de porcelaine, 1ᶠ80; — 24 cuillers de porcelaine, 0ᶠ72; — 6 douzaines de baguettes de bambou (kwae-tsze) servant de fourchettes, 0ᶠ12; — 8 douzaines de bols communs de porcelaine pour manger le riz ou pour boire le thé, 4ᶠ80; — 2 théières de terre cuite, 0ᶠ30; — 1 douzaine de tasses à thé de porcelaine pour les jours de cérémonie, 0ᶠ90; — 2 carafes d'étain pour le vin de riz, 1ᶠ60; — 4 douzaines de tasses à vin de porcelaine, 1ᶠ92. — Total, 44ᶠ69.

3o Servant à l'éclairage. — 2 godets de bois dans lesquels on brûle l'huile du dieu-tsze avec des mèches de moelle de roseau, 0ᶠ60; — 1 godet de cuivre, 0ᶠ75; — 2 godets de bambou, 0ᶠ18. — Total, 1ᶠ58.